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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 2 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

国民的チェーンめし研究　　○○の△△はなぜうまいのか?　　　

著者 東山 広樹／著 蒼井 すばる／イラスト
出版者 カンゼン
出版年月 2025.2

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1 舞阪6410685512673.97//一般書一般書　貸出中  ×
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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 国民的チェーンめし研究　　○○の△△はなぜうまいのか?　　　
副書名 ○○の△△はなぜうまいのか?
著者 東山 広樹／著
著者 蒼井 すばる／イラスト
出版者 カンゼン
出版年月 2025.2
ページ数 167p
大きさ 21cm
件名 飲食店
分類 673.97
ISBN 4-86255-748-3
内容紹介 ラーメン二郎のブタ入りラーメン、松屋の牛めし…。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさをとことん追求する料理人が、「国民的チェーンめし」のうまさを、科学的かつ情熱的に語る。
著者紹介 料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麵専門店「タンタンタイガー」創業者。会員制レストランの主宰や飲食業のレシピ開発などを行う。著書に「マニアック家中華」など。



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