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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書　　　図解即戦力　　

著者 齋藤 訓之／著
出版者 技術評論社
出版年月 2025.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央5110667986673.97//一般書一般書　在庫  ○
2 南5410284243673.97//ビ支援一般書　在庫  ○
3 城北5310748057673.97//ビ支援一般書　取置中  ×
4 浜北6210649684673.97//一般書一般書　納品確定  ×

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書　　　図解即戦力　　
著者 齋藤 訓之／著
出版者 技術評論社
出版年月 2025.12
ページ数 223p
大きさ 21cm
件名 外食産業
分類 673.97
ISBN 4-297-15291-8
内容紹介 外食産業の最新動向、日本の外食市場の移り変わり、押さえておきたい外食産業の基礎知識、外食企業の各部門の役割と仕事、店舗経営の基礎知識など、外食産業の必須知識を、イラストを交えて解説する。
著者紹介 中央大学卒業。株式会社香雪社代表取締役。公益財団法人流通経済研究所特任研究員。戸板女子短期大学食物栄養科非常勤講師。日本フードサービス学会等会員。著書に「食品業界のしくみ」など。



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