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書誌情報サマリ

書名

栄養素の通になる　　食品成分最新ガイド　　　

著者 上西 一弘／著
出版者 日本栄養大学出版部
出版年月 2026.4

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 栄養素の通になる　　食品成分最新ガイド　　　
副書名 食品成分最新ガイド
著者 上西 一弘／著
出版者 日本栄養大学出版部
出版年月 2026.4
ページ数 263p
大きさ 21cm
件名 栄養
分類 498.55
ISBN 4-7895-0930-5
内容紹介 栄養素の基本的な知識から、さらに通になれる情報やデータまでをまとめたバイブル。知っておくとためになるネタも満載。「日本人の食事摂取基準2025年版」「日本食品標準成分表(八訂)増補2023年」に対応した第6版。
著者紹介 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。日本栄養大学栄養生理学研究室教授。専門は栄養生理学。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員。



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