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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

チャーハンという迷宮　　なぜ国民食になったのか　NHK出版新書　　

著者 石田 かおる／著
出版者 NHK出版
出版年月 2026.7

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1 積志5610359365383.81//一般書一般書　貸出中  ×

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 チャーハンという迷宮　　なぜ国民食になったのか　NHK出版新書　　
副書名 なぜ国民食になったのか
著者 石田 かおる／著
出版者 NHK出版
出版年月 2026.7
ページ数 317p
大きさ 18cm
件名 米飯-歴史
分類 383.81
ISBN 4-14-088764-6
内容紹介 国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。
著者紹介 記者、チャーハン・ヒストリアン。週刊誌『AERA』などを経て、フリー。



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