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所蔵数 3 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

よくわかる最新発酵の基本と仕組み　　腸内環境を整え社会や文化をも支える!　図解入門　　

著者 齋藤 勝裕／著
出版者 秀和システム新社
出版年月 2026.8

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1 雄踏6510703116588.51//一般書一般書　貸出中  ×
2 はまゆう6110414106588.51//一般書一般書　貸出中  ×
3 都田7610556495588.51//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　　腸内環境を整え社会や文化をも支える!　図解入門　　
副書名 腸内環境を整え社会や文化をも支える!
著者 齋藤 勝裕／著
出版者 秀和システム新社
出版年月 2026.8
ページ数 199p
大きさ 21cm
件名 発酵
分類 588.51
ISBN 4-7980-7707-9
内容紹介 発酵の基礎から食品、化学薬品、伝統工芸、エネルギー問題での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説する。写真と口絵を追加、最新技術の「精密発酵」も取り上げた第2版。
著者紹介 東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「「発酵」のことが一冊でまるごとわかる」など。



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