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書誌情報サマリ

書名

「いのち」を作る昔ごはん　　和食の「新奥義」が満載!　AC MOOK　　

著者 NHK科学・環境番組部季刊「NHKためしてガッテン」編集班／編
出版者 アスコム
出版年月 2006.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 細江6611188126596//閉架１一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 「いのち」を作る昔ごはん　　和食の「新奥義」が満載!　AC MOOK　　
副書名 和食の「新奥義」が満載!
著者 NHK科学・環境番組部季刊「NHKためしてガッテン」編集班／編
出版者 アスコム
出版年月 2006.11
ページ数 94p
大きさ 28cm
件名 料理(日本)
分類 596.21
ISBN 4-7762-0348-0
内容紹介 科学の視点と数々の実験の末に見出した、ガッテン流「新奥義」。栄養満点な皮ごと生かし、砂糖もみりんも使わずに野菜から甘みをとるヘルシーなきんぴらなど、家庭料理の定番メニューが健康的に仕上がる料理のコツを大公開。



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