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書誌情報サマリ

書名

ドイツ修道院のハーブ料理　　中世の聖女、ヒルデガルトの薬草学をひもとく　　　

著者 野田 浩資／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.1

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野田 浩資／著

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 ドイツ修道院のハーブ料理　　中世の聖女、ヒルデガルトの薬草学をひもとく　　　
副書名 中世の聖女、ヒルデガルトの薬草学をひもとく
著者 野田 浩資／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.1
ページ数 143p
大きさ 26cm
件名 料理(西洋)-ドイツ
分類 596.23
ISBN 4-416-71527-7
内容紹介 12世紀ドイツの修道女で、医学、薬草学に基づいた数々の健康料理を指南したヒルデガルト・フォン・ビンゲン。そのハーブレシピを、日本の家庭でも作りやすいように再現。現代の健康医学につながるエピソードも満載。
著者紹介 東京六本木一丁目にあるレストラン「ツム・アインホルン」オーナーシェフ。著書に「ドイツの森の料理人」「ワイン街道美食の旅」「野田シェフのドイツ料理」など。



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