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書誌情報サマリ

書名

バスクの修道女畑と庭の保存食　　　　　

著者 丸山 久美／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.3

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 バスクの修道女畑と庭の保存食　　　　　
著者 丸山 久美／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.3
ページ数 287p
大きさ 15×21cm
件名 料理(西洋)-スペイン
分類 596.23
ISBN 4-7661-3869-6
内容紹介 修道院では、収穫した野菜や果物を保存食にして大事に食べる。バスクの修道女たちが実際に作っている保存食、ジャム、コンポート、シロップ漬け、オイル漬け、酢漬けなどの加工方法、そしてそれらを使った料理を紹介する。
著者紹介 料理家。スペイン家庭料理教室「mi mesa」主催。家庭料理をベースにしたスペイン料理を習得しながら修道院を巡り、修道女たちから料理を学ぶ。著書に「家庭で作れるスペイン料理」など。



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