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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

フレンチの王道　　シェ・イノの流儀　文春新書　　

著者 井上 旭／著 神山 典士／聞き手
出版者 文藝春秋
出版年月 2016.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 都田7610292398596.23//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 フレンチの王道　　シェ・イノの流儀　文春新書　　
副書名 シェ・イノの流儀
著者 井上 旭／著
著者 神山 典士／聞き手
出版者 文藝春秋
出版年月 2016.6
ページ数 232p
大きさ 18cm
件名 料理(西洋)-フランス
分類 596.23
ISBN 4-16-661082-2
内容紹介 栄枯盛衰の激しい飲食業界で、不動のトップに君臨し続けてきた巨匠・井上旭。日本のフランス料理黎明期から第一線に立ち続け、変わらず客を魅了してきた「超一流」の秘密を明かす。
著者紹介 1945年鳥取県生まれ。フランス料理店「シェ・イノ」店主。21歳で渡欧、仏の三ツ星レストラン「トロワグロ」「マキシム」で修業し、72年帰国。フランス農事功労賞受賞。



内容細目表：

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