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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

魚と日本人　　食と職の経済学　岩波新書 新赤版　　

著者 濱田 武士／著
出版者 岩波書店
出版年月 2016.10

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1 東5710172445661//一般書一般書　在庫  ○
2 浜北6210384514661//新書本一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 魚と日本人　　食と職の経済学　岩波新書 新赤版　　
副書名 食と職の経済学
著者 濱田 武士／著
出版者 岩波書店
出版年月 2016.10
ページ数 5,230p
大きさ 18cm
件名 水産経済
分類 661
ISBN 4-00-431623-7
内容紹介 多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化が大きく変貌している。各地の漁港や市場を歩く研究者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。
著者紹介 大阪府生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士後期課程修了。北海学園大学経済学部教授。専門は漁業経済学、地域経済論、協同組合論。著書に「日本漁業の真実」など。



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