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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

食育のウソとホント　　捏造される「和食の伝統」　　　

著者 魚柄 仁之助／著
出版者 こぶし書房
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央7410339175498.5//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 食育のウソとホント　　捏造される「和食の伝統」　　　
副書名 捏造される「和食の伝統」
著者 魚柄 仁之助／著
出版者 こぶし書房
出版年月 2018.9
ページ数 234p
大きさ 20cm
件名 食育
分類 498.5
ISBN 4-87559-344-7
内容紹介 旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。



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