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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

カニという道楽　　ズワイガニと日本人の物語　　　

著者 広尾 克子／著
出版者 西日本出版社
出版年月 2019.10

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1 天竜6310985384664.76//一般書一般書　在庫  ○
2 引佐6710598415664.76//一般書一般書　在庫  ○

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かに(蟹)

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 カニという道楽　　ズワイガニと日本人の物語　　　
副書名 ズワイガニと日本人の物語
著者 広尾 克子／著
出版者 西日本出版社
出版年月 2019.10
ページ数 254p
大きさ 19cm
件名 かに(蟹)
分類 664.76
ISBN 4-908443-45-9
内容紹介 道頓堀にあるカニ料理専門店「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べにいくカニツーリズム…。冬の味覚として深く愛されてきたズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を、多角的な視点から描く。
著者紹介 1949年大阪府生まれ。関西学院大学大学院社会学研究科博士後期課程を単位取得退学後、同科研究員。



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