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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

京都の食文化　　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」　中公新書　　

著者 佐藤 洋一郎／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 可新6010304142383.81//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

資料区分 図書
書名 京都の食文化　　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」　中公新書　　
副書名 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
著者 佐藤 洋一郎／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10
ページ数 3,246p
大きさ 18cm
件名 食生活-京都市
分類 383.8162
ISBN 4-12-102721-4
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。



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