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書誌情報サマリ

書名

フランス料理の巨匠たち　　歴史を受け継ぐ29人の言葉　　　

著者 月刊専門料理編集部／編集
出版者 柴田書店
出版年月 2023.7

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1 はまゆう6110362222596.23//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 フランス料理の巨匠たち　　歴史を受け継ぐ29人の言葉　　　
副書名 歴史を受け継ぐ29人の言葉
著者 月刊専門料理編集部／編集
出版者 柴田書店
出版年月 2023.7
ページ数 302p
大きさ 21cm
件名 料理(西洋)-フランス
分類 596.23
ISBN 4-388-35360-6
内容紹介 フランス料理の華やかな歴史の裏には、数多の料理人たちの戦いがある。一時代を築いたグランシェフと、フランスの地方でレストランを営むシェフたちが、成功と挫折、そして料理への情熱を余すことなく語る。



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