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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

あんかけ焼きそばの謎　　　ハヤカワ新書　　

著者 塩崎 省吾／著
出版者 早川書房
出版年月 2024.8

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1 中央7410468339383.81//一般書一般書　貸出中  ×
2 天竜6311046079383.81//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 あんかけ焼きそばの謎　　　ハヤカワ新書　　
著者 塩崎 省吾／著
出版者 早川書房
出版年月 2024.8
ページ数 333p
大きさ 18cm
件名 麵類-歴史
分類 383.81
ISBN 4-15-340031-3
内容紹介 中国に麵を揚げた炒麵は存在しない? カタ焼きそばと細麵皿うどんの関係は? カリッと焼いた中華麵や揚げ麵に、具材豊かな熱々の餡を絡めて食す「あんかけ焼きそば」の、発祥と伝播の謎を探究する。
著者紹介 静岡県出身。焼きそば研究家。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外1000軒以上の焼きそばを食べ歩く。本業はITエンジニア。著書に「ソース焼きそばの謎」がある。



内容細目表：

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