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書誌情報サマリ

書名

江戸呑み　　江戸の“つまみ”と晩酌のお楽しみ　　　

著者 江戸呑み連中／文 飯野 亮一／解説 海原 大／料理 久住 昌之／案内
出版者 プレジデント社
出版年月 2025.3

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 江戸呑み　　江戸の“つまみ”と晩酌のお楽しみ　　　
副書名 江戸の“つまみ”と晩酌のお楽しみ
著者 江戸呑み連中／文
著者 飯野 亮一／解説
著者 海原 大／料理
出版者 プレジデント社
出版年月 2025.3
ページ数 191p
大きさ 21cm
件名 料理(日本)
分類 596.21
ISBN 4-8334-4075-2
内容紹介 江戸で開花した、晩酌を楽しむ「家呑み文化」。「江戸前芝浜」の主人が再現した江戸の酒菜で江戸呑みを追体験し、江戸の日本酒事情、居酒屋の誕生、江戸の味の作り方、楽しみ方を紹介。鮨、玉子焼き等の江戸前料理も掲載。



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