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書誌情報サマリ

書名

三國、燃え尽きるまで厨房に立つ　　　　　

著者 三國 清三／著
出版者 扶桑社
出版年月 2025.10

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 三國、燃え尽きるまで厨房に立つ　　　　　
著者 三國 清三／著
出版者 扶桑社
出版年月 2025.10
ページ数 239p
大きさ 19cm
分類 289.1
ISBN 4-594-10089-6
内容紹介 僕の人生はまだこれから-。37年間ほぼ満席だった「オテル・ドゥ・ミクニ」をたたみ、71歳にしてたった8席の店をオープン。激動の時代に第一線で活躍し続けたフレンチシェフ・三國清三が、正面突破の生き方と夢を綴る。
著者紹介 北海道増毛町生まれ。駐スイス日本国大使館料理長などを経て、オテル・ドゥ・ミクニ開店。同店を閉店、カウンター8席の「三國」を開店。



内容細目表：

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