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書誌情報サマリ

書名

伝統の食文化と地域創生　　菓子を中心に考える　　　

著者 太田 達／編著
出版者 昭和堂
出版年月 2025.11

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 伝統の食文化と地域創生　　菓子を中心に考える　　　
副書名 菓子を中心に考える
著者 太田 達／編著
出版者 昭和堂
出版年月 2025.11
ページ数 10,234p
大きさ 19cm
件名 菓子
分類 383.81
ISBN 4-8122-2428-1
内容紹介 日本各地に根付いた「信仰」「祈り」「祭り」。それらと「食」の関わりの中から、一過性ではない息の長い地域創生を考える書。街道菓子、南蛮菓子、土産菓子など、菓子を中心に多くの実例を挙げ、地域創生のヒントを探る。
著者紹介 立命館大学食マネジメント学部教授、平安女学院大学伝統文化研究センター客員教授、京都芸術大学通信教育部食文化デザインコース非常勤講師。有職菓子御調進所老松主人。有斐斎弘道館代表理事。



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