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書誌情報サマリ

書名

和食のミライ　　食文化と地域を守る　岩波ジュニア新書　　

著者 佐藤 洋一郎／著
出版者 岩波書店
出版年月 2026.3

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 和食のミライ　　食文化と地域を守る　岩波ジュニア新書　　
副書名 食文化と地域を守る
著者 佐藤 洋一郎／著
出版者 岩波書店
出版年月 2026.3
ページ数 7,182p
大きさ 18cm
件名 料理(日本)
分類 383.81
ISBN 4-00-501010-3
内容紹介 ユネスコの世界無形文化遺産に登録された「和食」。歴史や文化をふまえて和食の魅力を伝えるとともに、その足元に広がる問題を浮かび上がらせ、和食をミライにつなげていくために何ができるかを展望する。
著者紹介 和歌山県生まれ。京都大学農学部卒。農学博士。京都市文化功労者。著書に「知ろう食べよう世界の米」「食の人類史」「米の日本史」など。



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