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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

THE ILLUSTRATED DICTIONARY OF JAPANESE FOOD　　INGREDIENTS,PREPARATIONS and CULTURE　　　

著者 RICHARD HOSKING／著
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2026.4

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 THE ILLUSTRATED DICTIONARY OF JAPANESE FOOD　　INGREDIENTS,PREPARATIONS and CULTURE　　　
副書名 INGREDIENTS,PREPARATIONS and CULTURE
著者 RICHARD HOSKING／著
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2026.4
ページ数 247p
大きさ 21cm
件名 料理(日本)-辞典
分類 596.21
ISBN 4-8053-2000-6
内容紹介 日本食の膨大な用語を単なる解説に留めず、その背後にある歴史や文化的背景まで深く掘り下げて解き明かす。320点のカラー写真と挿絵を収録。日本食の「構造」と「精神」を体系的に学べる一冊。



内容細目表：

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