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書誌情報サマリ

書名

料理がドンドンたのしくなる!つくってわかるおいしさのサイエンス　　「おいしい!」の「なぜ?」が、科学でわかっちゃう!　　　

著者 木村 万紀子／著
出版者 柴田書店
出版年月 2026.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 三ヶ日6810777950J596//実用書一般書　貸出中  ×
2 北5810393669596//一般書一般書　貸出中  ×

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 料理がドンドンたのしくなる!つくってわかるおいしさのサイエンス　　「おいしい!」の「なぜ?」が、科学でわかっちゃう!　　　
副書名 「おいしい!」の「なぜ?」が、科学でわかっちゃう!
著者 木村 万紀子／著
出版者 柴田書店
出版年月 2026.8
ページ数 111p
大きさ 26cm
件名 料理
分類 596
ISBN 4-388-06407-6
内容紹介 ハンバーグは何回練るとおいしくなる? じゃがいもを熱いうちにつぶすのはなぜ? 「おいしさ」と「サイエンス」の関係をひもときながら、調理の「こつ」をわかりやすく伝える。本体は背表紙なし糸綴じ。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。同校にて調理科学を、高校で家庭科を指導する。サカモトキッチンスタジオ主宰。子ども向け料理教室「キッズ・サイエンス・クッキング」を設立。



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