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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

ごはんと麴の酵母で作るパン　　　　　

著者 マスダ アイミ／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2026.10

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1 都田7610560018596.63//一般書一般書　貸出中  ×

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 ごはんと麴の酵母で作るパン　　　　　
著者 マスダ アイミ／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2026.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
件名 パン
分類 596.63
ISBN 4-579-21492-1
内容紹介 ごはんと麴が引き出すうまみ、甘み、香ばしさ。薄皮でしっとり長もち…。ごはんと麴、微量のイーストで育てる自家製酵母の作り方と、それを使ったパンのレシピを紹介する。
著者紹介 発酵料理家・製菓衛生師。合同会社kurashi‐goto代表。オンラインレッスン『発酵暮らしごと』を立ち上げ、酒種パンを中心としたレッスンを主宰。企業向けレシピ開発も多数手がける。



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