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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

鮨を極める　　　The new fifties　　

著者 早瀬 圭一／著
出版者 講談社
出版年月 2003.9

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1 天竜6310095648KW596/ﾊ/閉架郷土郷土資料貸出不可在庫  ×
2 天竜6310705063596.2//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 鮨を極める　　　The new fifties　　
著者 早瀬 圭一／著
出版者 講談社
出版年月 2003.9
ページ数 318p 図版16p
大きさ 20cm
件名 すし
分類 596.21
ISBN 4-06-268379-2
内容紹介 味を極める男たちの姿を通して描く鮨の世界。「すきやばし次郎」「新橋鶴八」「青木」など全国各店16の主たちはなぜ職人になったのか。食べ歩き40年の大宅賞作家がその技に迫ったひと味違う鮨屋の物語!
著者紹介 1937年生まれ。同志社大学卒業。毎日新聞社入社。現在客員編集委員。東洋英和女学院大学教授。「長い命のために」で大宅壮一ノンフィクション賞受賞。他に「長い午後」等多数。



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