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書誌情報サマリ

書名

小粋なレシピ59　　江戸の名著料理山海卿・料理珍味集より　　　

著者 原田 信男／現代語訳 奥村 彪生／料理再現
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2003.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 浜北0112696505596.21/ﾊ/閉架２一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 小粋なレシピ59　　江戸の名著料理山海卿・料理珍味集より　　　
副書名 江戸の名著料理山海卿・料理珍味集より
著者 原田 信男／現代語訳
著者 奥村 彪生／料理再現
出版者 ニュートンプレス
出版年月 2003.10
ページ数 173p
大きさ 28cm
件名 料理(日本)
分類 596.21
ISBN 4-315-51703-8
内容紹介 江戸時代後期の料理本である「料理山海郷」と「料理珍味集」から、現代にも十分通用する再現料理のレシピを紹介。また収録された全料理を現代語訳。料理作りに挑戦するも、江戸時代の食生活に思いをはせるもよしの料理集。



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