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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

スパイス物語　　歴史・科学・調理法　　　

著者 碧海 酉癸／著 香村 央子／著 大澤 俊彦／著
出版者 ジュリアン
出版年月 2005.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北014323224596//自動閉架一般書　在庫  ○

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印度カリー子／著

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 スパイス物語　　歴史・科学・調理法　　　
副書名 歴史・科学・調理法
著者 碧海 酉癸／著
著者 香村 央子／著
著者 大澤 俊彦／著
出版者 ジュリアン
出版年月 2005.5
ページ数 235,3p
大きさ 19cm
件名 香辛料
分類 596
ISBN 4-902584-06-9
内容紹介 数千年の昔から利用されてきたスパイスのルーツと種類、特徴と効用、使い方、最近の研究成果など、興味深いエピソードを紹介。東京電力開催の「TEPCOセミナー」の講演録をもとにまとめる。
著者紹介 1933年東京生まれ。元TBSテレビ教養部ディレクター。消費生活アドバイザー。



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