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書誌情報サマリ

書名

古代ローマの調理ノート　　　地球人ライブラリー　　

著者 アピキウス／原典 千石 玲子／訳
出版者 小学館
出版年月 1997.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北6610386036800596/ｱ/自動閉架一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 古代ローマの調理ノート　　　地球人ライブラリー　　
著者 アピキウス／原典
著者 千石 玲子／訳
出版者 小学館
出版年月 1997.11
ページ数 281p
大きさ 20cm
件名 料理(西洋)
分類 596.23
ISBN 4-09-251037-3
内容紹介 雌豚の乳房肉やフラミンゴのロースト…。美食文化の花開いた古代ローマで、美味、珍味を追求し続けた大貴族アピキウスの、あらゆる食材についてのレシピ集を再現。古代ローマの逸楽の跡をたどる。
著者紹介 ローマ二代目皇帝ティベリウス帝のころの大貴族。本来は国政などに携わるべき地位にありながら、「食」に巨額を費やし、様々なレシピを書き残し、異端視された。
累積注記 解説:塚田孝雄



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