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書誌情報サマリ

書名

スパイス　　根と実　リトルブック・ライブラリー　　

著者 ジル・ノーマン／著 デイブ・キング／写真 竹内 喜／訳
出版者 同朋舎出版
出版年月 1994.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北6710293215596//自動閉架一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 スパイス　　根と実　リトルブック・ライブラリー　　
副書名 根と実
著者 ジル・ノーマン／著
著者 デイブ・キング／写真
著者 竹内 喜／訳
出版者 同朋舎出版
出版年月 1994.2
ページ数 41p
大きさ 17cm
件名 香辛料
分類 596
ISBN 4-8104-1758-1
内容紹介 オールスパイス、クローヴ、トウガラシなど熱帯産のもの、ジュニパーやサフランなど、西洋料理に使われる伝統的混合スパイスなど、根と実からとれる代表的なスパイスを紹介。異国風料理のレシピも数多く掲載する。
著者紹介 世界の食材や料理に精通した、イギリスのスパイス研究家。



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