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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

教養としてのカレー　　　　　

著者 清水 侑季／著
出版者 集英社
出版年月 2026.6

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1 はまゆう6110411730383.8//一般書一般書　在庫  ○
2 都田7610553203383.8//一般書一般書　貸出中  ×

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 教養としてのカレー　　　　　
著者 清水 侑季／著
出版者 集英社
出版年月 2026.6
ページ数 254p
大きさ 19cm
件名 カレー
分類 383.8
ISBN 4-08-788129-5
内容紹介 カレーの境界線を揺らし、カレーの常識を組み替える一冊。南アジアの食文化と現代インド料理をフードスタディーズの観点から研究する著者が、カレーの歴史・地理・文化・科学の教養をレクチャーする。レシピも掲載。
著者紹介 長野県生まれ。インド料理研究者。合同会社東京マサラ研究所代表。南アジアの食文化と現代インド料理を研究するかたわら、「カレー哲学」名義で執筆・編集・料理活動を行う。



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