検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 　予約件数： 0 件
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

製菓用油脂ハンドブック　　　　　

著者 Ralph E.Timms／著 佐藤 清隆／監修 蜂屋 巖／訳
出版者 幸書房
出版年月 2010.2

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央5110115945576.16//一般書一般書　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

食用油脂
【女性の不調は「油+」でよくなる　：…】 女性の不調は「油+」でよくなる　：…
伊達 友美／著 【読むオイル事典　：　自分に合ったオ…】 読むオイル事典　：　自分に合ったオ…
YUKIE／著 【チョコレートはなぜ美味しいのか】 チョコレートはなぜ美味しいのか
上野 聡／著 【知識ゼロからの健康オイル】 知識ゼロからの健康オイル
井上 浩義／著 【脂肪の歴史】 脂肪の歴史
ミシェル・フィリ… 【油のマジック　：　おいしさを引き出…】 油のマジック　：　おいしさを引き出…
島田 淳子／著 【からだによいオイル　：　健康と美容…】 からだによいオイル　：　健康と美容…
井上 浩義／著 【カラダよろこぶオイルおにぎり　：　…】 カラダよろこぶオイルおにぎり　：　…
神田 依理子／[… 【油はすごい。　：　人気管理栄養士が…】 油はすごい。　：　人気管理栄養士が…
足立 香代子／著 【読むオイル事典　：　ココナッツオイ…】 読むオイル事典　：　ココナッツオイ…
YUKIE／著 【からだを活性化させる魔法の油!「オ…】 からだを活性化させる魔法の油!「オ…
青木 絵麻／著,… 【しなやか血管とサラサラ血液はえごま…】 しなやか血管とサラサラ血液はえごま…
井上 浩義／著 【ココナッツオイルのヘルシーおやつ　…】 ココナッツオイルのヘルシーおやつ　…
荻野 みどり／著 【油脂の科学】 油脂の科学
戸谷 洋一郎／編… 【エゴマオイルで30歳若返るレシピ】 エゴマオイルで30歳若返るレシピ
南雲 吉則／監修 【えごま油で健康になる!　：　毎日の…】 えごま油で健康になる!　：　毎日の…
井上 浩義／監修… 【1日スプーン2杯だけココナッツオイ…】 1日スプーン2杯だけココナッツオイ…
白澤 卓二／著 【ココナッツオイルの感動レシピ　：　…】 ココナッツオイルの感動レシピ　：　…
ワタナベ マキ／… 【ココナッツオイルのお菓子　：　バタ…】 ココナッツオイルのお菓子　：　バタ…
荻田 尚子／著 【世界で一番おいしいココナッツオイル…】 世界で一番おいしいココナッツオイル…
伊藤 栄里子／著 【健康ココナッツオイル使い方&レシピ…】 健康ココナッツオイル使い方&レシピ…
白澤 卓二／監修… 【ココナッツオイル美のチカラ　：　魅…】 ココナッツオイル美のチカラ　：　魅…
日比野 佐和子／… 【ココナッツオイル使いこなし事典　：…】 ココナッツオイル使いこなし事典　：…
対馬 ルリ子／監… 【今すぐ使いたい!ココナッツオイル　…】 今すぐ使いたい!ココナッツオイル　…
荻野 みどり／著 【ココナッツオイル生活をはじめよう　…】 ココナッツオイル生活をはじめよう　…
荻野 みどり／著…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

資料区分 図書
書名 製菓用油脂ハンドブック　　　　　
著者 Ralph E.Timms／著
著者 佐藤 清隆／監修
著者 蜂屋 巖／訳
出版者 幸書房
出版年月 2010.2
ページ数 11,480p
大きさ 23cm
件名 食用油脂
分類 576.16
ISBN 4-7821-0339-5
内容紹介 一般的な読者にも役立つ製菓用油脂の物理的・分析的な化学を包括的に取り上げて解説するほか、チョコレートの製造と販売に関わる法律と政府の規制にも触れる。製菓用油脂についての全情報をまとめた一冊。



内容細目表：

前のリンクに戻る
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。