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書誌情報サマリ
書名 |
牛肉料理大全 部位を使い分ける技術が一冊で学べる 旭屋出版MOOK
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出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2010.7 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
資料種別 |
貸出区分 |
状態区分 |
貸出
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1 |
引佐 | 6710521094 | 596.33// | 一般書 | 一般書 | | 在庫 |
○ |
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料理-肉 料理(西洋)-フランス 牛肉
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
資料区分 |
図書 |
書名 |
牛肉料理大全 部位を使い分ける技術が一冊で学べる 旭屋出版MOOK |
副書名 |
部位を使い分ける技術が一冊で学べる |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2010.7 |
ページ数 |
112p |
大きさ |
28cm |
件名 |
料理-肉 |
分類 |
596.33
|
ISBN |
4-7511-0880-2 |
内容紹介 |
「プティ・ポワン」の北岡尚信シェフがフランスの牛肉文化と調理法を伝授。フランス料理の枠を究めるスペシャリテ集、牛肉大国フランスの最新レポート、肉牛の代表的な品種小事典なども収録。 |
内容細目表:
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