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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

メゾンカイザーのパンレシピ　　とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ　　　

著者 エリック・カイザー／著 マッシモ・ペシーナ／写真 木村 周一郎／監修 [柴田 里芽／訳]
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.9

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1 西5510158255596.63//一般書一般書　在庫  ○
2 都田7610282993596.63//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 メゾンカイザーのパンレシピ　　とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ　　　
副書名 とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ
著者 エリック・カイザー／著
著者 マッシモ・ペシーナ／写真
著者 木村 周一郎／監修
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.9
ページ数 301p
大きさ 26cm
件名 パン
分類 596.63
ISBN 4-7661-2905-2
内容紹介 パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開! ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで写真つきで解説する。
著者紹介 ブーランジェ。フランス国内外で多くの店舗を展開。



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