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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

マリネの法則　　マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!　　　

著者 川上 文代／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7

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1 南陽5910161065596//一般書一般書　在庫  ○
2 天竜ＢＭ6310980617596//閉架２一般書　在庫  ○
3 はまゆう6110257224596//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 マリネの法則　　マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!　　　
副書名 マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!
著者 川上 文代／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7
ページ数 95p
大きさ 26cm
件名 料理
分類 596
ISBN 4-416-71902-2
内容紹介 マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン&アレンジ料理を紹介する。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。



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