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書誌情報サマリ

書名

和食とは何か　　　和食文化ブックレット　　

著者 熊倉 功夫／著 江原 絢子／著 和食文化国民会議／監修
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2023.6

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書誌詳細

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資料区分 電子図書
書名 和食とは何か　　　和食文化ブックレット　　
著者 熊倉 功夫／著
著者 江原 絢子／著
著者 和食文化国民会議／監修
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2023.6
ページ数 75,19p
件名 料理(日本)
分類 383.81
内容紹介 これから和食文化を考える時の、一つの基準になるのが、ユネスコに登録された「和食:日本人の伝統的な食文化」の提案書に盛られた概念。提案がいかにおこなわれ、どんなことが書かれているのかを逐一解説する。



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