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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

食料の百科事典　　　　　

著者 五十嵐 脩／[ほか]編
出版者 丸善
出版年月 2001.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 中央002862250498.51//閉架参考参考図書貸出不可在庫  ×
2 城北016499239498.51//医療参考図書貸出不可在庫  ×
3 浜北0112431671R498/ｼ/参考図書参考図書貸出不可在庫  ×
4 細江6610236165R498/ｼ/参考図書参考図書貸出不可在庫  ×
5 はまゆう003008415498.51//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 食料の百科事典　　　　　
著者 五十嵐 脩／[ほか]編
出版者 丸善
出版年月 2001.11
ページ数 884p
大きさ 22cm
件名 食品-辞典
分類 498.51
ISBN 4-621-04939-9
内容紹介 総論・各論・付録の3部構成。総論で食料の全体像(食生活から健康、安全、資料等)を俯瞰し、難しい専門用語を各論で解説。付録には食料に関するURL等を掲載し情報をサポートする。
著者紹介 お茶の水女子大学名誉教授。茨城キリスト教大学生活科学部教授。



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