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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

エビ・カニはなぜ赤い　　機能性色素カロテノイド　ベルソーブックス　　

著者 松野 隆男／著
出版者 成山堂書店
出版年月 2004.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 舞阪6410157413663.4//一般書一般書　在庫  ○
2 積志013859361663.4//一般書一般書　在庫  ○
3 はまゆう013844734663.4//一般書一般書　在庫  ○

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663.4　663.4
水産化学　カロチノイド

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

資料区分 図書
書名 エビ・カニはなぜ赤い　　機能性色素カロテノイド　ベルソーブックス　　
副書名 機能性色素カロテノイド
著者 松野 隆男／著
出版者 成山堂書店
出版年月 2004.8
ページ数 158p
大きさ 19cm
件名 水産化学
分類 663.4
ISBN 4-425-85191-9
内容紹介 β-カロテン、リコペン、アスタキサンチンなど、最近脚光を浴びてきた赤い色素カロチノイド。ガンの化学的予防効果や養殖魚への色揚げなど、その有効な働きの数々を紹介する。
著者紹介 1925年京都市生まれ。京都大学医学部薬学科卒業。京都薬科大学名誉教授。92年日本水産学会賞(功績賞)受賞。



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