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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

うどんの秘密　　ホンモノ・ニセモノの見分け方　PHP新書　　

著者 藤村 和夫／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2006.4

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1 東015798939596.38//一般書一般書　在庫  ○
2 南陽5910004059596.38//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 うどんの秘密　　ホンモノ・ニセモノの見分け方　PHP新書　　
副書名 ホンモノ・ニセモノの見分け方
著者 藤村 和夫／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2006.4
ページ数 218,10p
大きさ 18cm
件名 うどん
分類 596.38
ISBN 4-569-65219-0
内容紹介 コシのある讃岐うどんはニセモノ? 21世紀に入って空前の「讃岐うどんブーム」到来。全国各地に本場を名乗る店がオープンしたが、はたしてホンモノはどこなのか。粋なうどん通になるための、とっておきの薀蓄と秘伝を開陳。
著者紹介 1930年東京都生まれ。元「有楽町・更科」4代目主人。職人の目から蕎麦・うどんの歴史等を研究。蕎麦の伝統を伝える講座「江戸ソバリエ」講師。著書に「蕎麦屋のしきたり」「だしの本」他。



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