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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸の魚食文化　　川柳を通して　雄山閣アーカイブス　　

著者 蟻川 トモ子／著
出版者 雄山閣
出版年月 2017.1

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1 中央5110184271383.81//一般書一般書　在庫  ○
2 細江6611404457383.81//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 江戸の魚食文化　　川柳を通して　雄山閣アーカイブス　　
副書名 川柳を通して
著者 蟻川 トモ子／著
出版者 雄山閣
出版年月 2017.1
ページ数 191p
大きさ 19cm
件名 食生活-歴史
分類 383.81361
ISBN 4-639-02463-7
内容紹介 日本人は動物性蛋白質として、なぜ魚を選んだのか。江戸時代に焦点を絞り、庶民の生活を活写した川柳を中心とした同時代史料から、どのような魚介類をどのように調理し食べていたのかを明らかにする。
著者紹介 1931年群馬県生まれ。戸板女子短期大学生活科卒業。1999〜2005年まで目白大学にて教鞭をとる。



内容細目表：

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