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書誌情報サマリ

書名	アジア発酵紀行
著者	小倉ヒラク／著
出版者	文藝春秋
出版年月	2023.11

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1	雄踏	6510677609	383.82//	一般書	一般書		貸出中	×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

資料区分	図書
書名	アジア発酵紀行
著者	小倉ヒラク／著
出版者	文藝春秋
出版年月	2023.11
ページ数	287p 図版8枚
大きさ	19cm
件名	食生活-アジア
分類	383.82
ISBN	4-16-391777-1
内容紹介	チベットのサバイバル食「バター茶」、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。
著者紹介	東京都生まれ。発酵デザイナー。「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014受賞。発酵食品の専門店「発酵デパートメント」をオープン。

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