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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

日本産魚料理大全　　　　　

著者 西潟 正人／著
出版者 緑書房
出版年月 2014.9

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西潟 正人／著

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 日本産魚料理大全　　　　　
著者 西潟 正人／著
出版者 緑書房
出版年月 2014.9
ページ数 344p
大きさ 27cm
件名 料理-魚
分類 596.35
ISBN 4-89531-175-5
内容紹介 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の370種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
著者紹介 1953年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を、神奈川県逗子市で営む。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーター。著書に「漁師の磯料理」「漁師直伝」「漁師町のうめぇモン!」など。



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