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書誌情報サマリ

書名

和食の地理学　　あの美味を生むのはどんな土地なのか　平凡社新書　　

著者 金田 章裕／著
出版者 平凡社
出版年月 2020.12

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1 都田7610402070612.1//一般書一般書　貸出中  ×

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 和食の地理学　　あの美味を生むのはどんな土地なのか　平凡社新書　　
副書名 あの美味を生むのはどんな土地なのか
著者 金田 章裕／著
出版者 平凡社
出版年月 2020.12
ページ数 222p
大きさ 18cm
件名 日本-農業
分類 612.1
ISBN 4-582-85962-1
内容紹介 米、野菜、日本茶、調味料、漬物、果物、海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。これらの美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。
著者紹介 1946年富山県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。同大学名誉教授。京都府立京都学・歴彩館館長。文学博士。著書に「江戸・明治の古地図からみた町と村」「景観からよむ日本の歴史」など。



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