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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 0 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵食品を楽しむ教科書　　理由がわかればもっとおいしい!　　　

著者 金内 誠／監修
出版者 ナツメ社
出版年月 2023.2

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1 中央5110598967588.51//一般書一般書　貸出中  ×
2 南5410215668588.51//一般書一般書　貸出中  ×
3 南陽5910192896588.51//一般書一般書　貸出中  ×
4 浜北6210522089588.51//一般書一般書　貸出中  ×

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 発酵食品を楽しむ教科書　　理由がわかればもっとおいしい!　　　
副書名 理由がわかればもっとおいしい!
著者 金内 誠／監修
出版者 ナツメ社
出版年月 2023.2
ページ数 223p
大きさ 21cm
件名 発酵食品
分類 588.51
ISBN 4-8163-7326-8
内容紹介 醬油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麴などの作り方も掲載。



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