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書誌情報サマリ

書名

乾貨(かんぶつ)の中国料理　　　　　

著者 木村 春子／監修 山本 豊／[ほか]著
出版者 柴田書店
出版年月 2001.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 東012483658596.3//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 乾貨(かんぶつ)の中国料理　　　　　
著者 木村 春子／監修
著者 山本 豊／[ほか]著
出版者 柴田書店
出版年月 2001.10
ページ数 225p
大きさ 27cm
件名 乾物
分類 596.3
ISBN 4-388-05879-3
内容紹介 キクラゲや干しシイタケ、干し貝柱などの身近なものから、ユバや中国ハムのような加工品、そしてナマコ、アワビ、フカヒレといった高級素材まで、乾物の戻し方と料理を写真で解説。



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