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書誌情報サマリ

書名

永山豆腐店　　豆腐をどーぞ　　　

著者 永山 久夫／著
出版者 一二三書房
出版年月 2003.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 雄踏6510372334619.6//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 永山豆腐店　　豆腐をどーぞ　　　
副書名 豆腐をどーぞ
著者 永山 久夫／著
出版者 一二三書房
出版年月 2003.5
ページ数 206p
大きさ 19cm
件名 豆腐
分類 619.6
ISBN 4-89199-008-2
内容紹介 肉に勝るほど優秀なタンパク質源として注目されている大豆の中でも消化吸収しやすい「豆腐」の栄養成分、料理法から豆腐の作り方まで一挙紹介。豆腐のバランスのとれた活用こそ、健康長寿に役に立つ!
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。著書に「和食の起源」「頭イキイキ血液サラサラの食事術」など。



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