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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

そば蕎麦百珍　　　　　

著者 福田 浩／著
出版者 柴田書店
出版年月 1996.10

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1 城北010032712596.3//一般書一般書　在庫  ○
2 浜北0112199617596.38/ﾌ/閉架２一般書　在庫  ○
3 佐久間6610319193596.38//一般書一般書　在庫  ○

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 そば蕎麦百珍　　　　　
著者 福田 浩／著
出版者 柴田書店
出版年月 1996.10
ページ数 135p
大きさ 26cm
件名 そば
分類 596.38
ISBN 4-388-05790-8
内容紹介 そばは盛りにつきる、と言われるが天ぷらそばに代表される種物には種物ならではの魅力がある。種物を中心に、江戸の味わいを盛り込んだ新しい食べ方を提案。そば料理からそば菓子まで100品を掲載。
著者紹介 1935年東京都生まれ。早稲田大学卒業。江戸前料理「なべ家」主人。食生活の歴史に造詣が深い。戸板女子短期大学非常勤講師。著書に「豆腐百珍」「江戸料理百選」など。



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