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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

震災下の「食」　　神戸からの提言　　　

著者 奥田 和子／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 1996.11

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1 可新010641274369.31//一般書一般書　在庫  ○
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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 震災下の「食」　　神戸からの提言　　　
副書名 神戸からの提言
著者 奥田 和子／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 1996.11
ページ数 187p
大きさ 19cm
件名 阪神・淡路大震災(1995)
分類 369.31
ISBN 4-14-080295-2
内容紹介 阪神大震災を反省に、おざなりにされてきた「食」の問題を検証し、今後の巨大災害に備える。だれが、なにを、どこに、どう備蓄するか、備蓄食品を実験的に検証しながら野菜を盛り込んだ具体的な方法を提言する。
著者紹介 1937年生まれ。広島大学教育学部卒業。甲南女子大学教授。専門は調理科学、現代食文化。暮らしと食物学、食のデザインなど、学際的に活躍。著書に「現代食文化論」「おいしく食べる」など。



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