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書誌情報サマリ

書名

「おいしい」は国境を超える　　食ビジネスの海外挑戦　　　

著者 高橋 浩夫／著 マリア・ヨトヴァ／著
出版者 同文舘出版
出版年月 2025.6

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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 「おいしい」は国境を超える　　食ビジネスの海外挑戦　　　
副書名 食ビジネスの海外挑戦
著者 高橋 浩夫／著
著者 マリア・ヨトヴァ／著
出版者 同文舘出版
出版年月 2025.6
ページ数 13,189p
大きさ 19cm
件名 食品工業
分類 588.09
ISBN 4-495-39100-3
内容紹介 近年海外で目覚ましい日本の「食」の広がりに焦点を当て、食に関わる企業の進出という国際経営学的側面と、食文化の進化と社会との関係という文化人類学的側面からまとめる。事例も収録。
著者紹介 白鷗大学名誉教授。ソフィア大学客員教授(ブルガリア)。経営学博士(中央大学)。多国籍企業学会名誉会員等。



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