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書誌情報サマリ

書名

インドネシア料理　　スパイスの宝庫の食をきわめる　アジア食文化紀行　　

著者 ウェンディ・ハットン／文 ハインツ・フォン・ホルツェン／料理 ロテール・アルサナ／料理 富田 裕子／訳
出版者 チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部
出版年月 2001.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 城北012256237596.22//一般書一般書　在庫  ○

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北坂 伸子／著

書誌詳細

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資料区分 図書
書名 インドネシア料理　　スパイスの宝庫の食をきわめる　アジア食文化紀行　　
副書名 スパイスの宝庫の食をきわめる
著者 ウェンディ・ハットン／文
著者 ハインツ・フォン・ホルツェン／料理
著者 ロテール・アルサナ／料理
出版者 チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部
出版年月 2001.3
ページ数 120p
大きさ 20×23cm
件名 料理(インドネシア)
分類 596.22
ISBN 4-88778-215-2
内容紹介 スパイスの宝庫として知られるインドネシアの食文化。西スマトラの名物、スパイシーなパダン料理をはじめ、ジャワ島のヘルシーな野菜料理、バリ島やロンボク島の串焼きなど、無数の島々からなるインドネシアの料理を紹介。



内容細目表：

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