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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報サマリ

書名

中国料理辞典　上　　　総記・素材篇　

著者 原田 治／総監修
出版者 同朋舎
出版年月 1999.8

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1999
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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 中国料理辞典　上　　　総記・素材篇　
著者 原田 治／総監修
出版者 同朋舎
出版年月 1999.8
ページ数 374p
大きさ 27cm
件名 料理(中国)-辞典
分類 596.22
内容紹介 中国料理の様々な素材や薬膳材料、食の技術、中国料理の風土・歴史や中国茶・酒といった食の文化などについて、項目別に分かりやすく解説。項目・本文に中国語のルビを多く取り入れ、日本語・中国語で引ける索引も収録する。



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