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書誌情報サマリ

書名

新養生訓千変万化!大豆を尽くす　　　NHKテレビテキスト　　

著者 帯津 良一／講師 検見崎 聡美／講師 日本放送協会／編集 日本放送出版協会／編集
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2010.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 資料種別 貸出区分 状態区分 貸出
1 積志5610072166596.3//一般書一般書　在庫  ○

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2010
596.3　596.3
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書誌詳細

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資料区分 図書
書名 新養生訓千変万化!大豆を尽くす　　　NHKテレビテキスト　　
著者 帯津 良一／講師
著者 検見崎 聡美／講師
著者 日本放送協会／編集
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2010.10
ページ数 148p
大きさ 30cm
件名 料理
分類 596.3
ISBN 4-14-189718-7
内容紹介 日本人の食卓に馴染み深い大豆。貝原益軒の著した「養生訓」に学びつつ、豆腐、納豆、味噌などを手づくりし、大豆の魅力を味わう。豊富なレシピを収録。NHK教育テレビ「直伝和の極意」2010年10〜12月のテキスト。
著者紹介 東京大学医学部卒。医学博士。帯津三敬病院名誉院長。



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