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書誌情報サマリ

書名

バウムクーヘンの文化史　　パン・料理・菓子、越境する銘菓　　　

著者 三浦 裕子／著
出版者 青弓社
出版年月 2023.1

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書誌詳細

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資料区分 電子図書
書名 バウムクーヘンの文化史　　パン・料理・菓子、越境する銘菓　　　
副書名 パン・料理・菓子、越境する銘菓
著者 三浦 裕子／著
出版者 青弓社
出版年月 2023.1
ページ数 1コンテンツ
件名 菓子-歴史
分類 383.8
内容紹介 ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。



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